เครือสหพัฒน์ โดยบริษัท เคโทร (KETRO) ได้ลงนามบันทึกความเข้าใจว่าด้วยความร่วมมือทางธุรกิจ (MOU) กับ LOTTE GRS บริษัทในเครือ Lotte Group จากเกาหลีใต้ เพื่อพัฒนาและดำเนินธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน (QSR) แบรนด์ดัง LOTTERIA ในประเทศไทยแต่เพียงผู้เดียว การขยับตัวครั้งนี้ถือเป็นเกมธุรกิจที่น่าจับตามอง เนื่องจากตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) โดยเฉพาะกลุ่มเบอร์เกอร์ในประเทศไทยมีการแข่งขันที่รุนแรง ทั้งจากเจ้าตลาดเดิมและแบรนด์พรีเมียมใหม่ ๆ
จากญี่ปุ่นสู่บัลลังก์เบอร์เกอร์อันดับ 1 ในเกาหลีใต้
หลายคนจดจำ Lotteria ในฐานะแบรนด์ K-Burger สัญชาติเกาหลี แต่แท้จริงแล้ว แบรนด์นี้ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ปี 1972 โดยคุณ Shin Kyuk-ho นักธุรกิจชาวเกาหลี ชื่อแบรนด์เกิดจากการผสมคำระหว่างชื่อบริษัทแม่อย่าง Lotte และคำว่า Cafeteria และเปิดสาขาแรกที่ห้างสรรพสินค้าทาคาชิมายะ ย่านนิฮอนบาชิ
ต่อมาในปี 1979 แบรนด์ได้เดินทางเข้าสู่ประเทศเกาหลีใต้เป็นครั้งแรก โดยเปิดสาขาแรกที่ย่านโซกงในกรุงโซล และนั่นคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้ Lotteria เติบโตอย่างก้าวกระโดดจนสามารถครองส่วนแบ่งการตลาดเป็นอันดับ 1 ในเกาหลีใต้ แซงหน้าแบรนด์ระดับโลกอย่าง McDonald's และ Burger King ได้สำเร็จ ด้วยกลยุทธ์การปรับรสชาติให้เข้ากับปากคนท้องถิ่น ขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาบรรยากาศร้านที่ทันสมัยสไตล์ตะวันตกเอาไว้
Lotte Group: พลังแห่งเครือข่าย Chaebol อันดับ 5
Lotte เป็นกลุ่มบริษัทพันธมิตร (Chaebol) ที่ใหญ่เป็นอันดับ 5 ของเกาหลีใต้ โครงสร้างธุรกิจครอบคลุมทั้งกลุ่มเคมี รีเทล โรงแรม และอาหาร โดยแบรนด์ Lotteria อยู่ภายใต้การดูแลของ Lotte GRS ซึ่งเป็นบริษัทในเครือด้านบริการอาหาร ล่าสุดในเกาหลีใต้ Lotte GRS เพิ่งทำรายได้ทะลุ 1 ล้านล้านวอน จากการปรับกลยุทธ์ร้านและกระแส Lunchflation หรือภาวะอาหารกลางวันราคาแพง ทำให้เบอร์เกอร์กลายเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่า
5 เมนูไฮไลต์ระดับตำนานที่สายกินชาวไทยต้องรอลอง
ความโดดเด่นของ Lotteria คือการไม่หยุดนิ่งในการคิดค้นเมนูใหม่ ๆ และมักจะนำอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมาเปลี่ยนให้อยู่ในรูปของเบอร์เกอร์ได้อย่างยอดเยี่ยม นี่คือเมนูซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในต่างประเทศ
- Ria Bulgogi Burger: เบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์อันดับ 1 ที่เปิดตัวมาตั้งแต่ปี 1992 โดดเด่นด้วยเนื้อวัวหมักซอสบลูโกกิรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม มียอดขายสะสมยาวนานกว่า 30 ปี ทะลุ 1,000 ล้านชิ้น
- Ria Shrimp Burger: เบอร์เกอร์กุ้งสุดคลาสสิกที่เปิดตัวมาตั้งแต่ปี 1977/1979 จุดเด่นอยู่ที่เนื้อสัมผัสกุ้งที่เด้งกรอบสู้ฟัน จับคู่กับซอสทาร์ทาร์และซอสเทาซันไอส์แลนด์ได้อย่างลงตัว
- Jeonju Bibim Rice Burger: เมนูสุดครีเอทีฟที่นำข้าวสวยเหนียวนุ่มปรุงรสซอสโคชูจังมาทำเป็นตัวบัน (Bun) แทนขนมปัง สอดไส้ด้วยเนื้อวัวและไข่ดาว ให้ความรู้สึกเหมือนทานบิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี) ในรูปแบบเบอร์เกอร์
- Mozzarella Burger Tomato Basil: เมนูสุดชีสซี่ที่เน้น Cheese Pull หรือชีสยืดสะใจ อัดแน่นด้วยมอสซาเรลล่าชีสก้อนโต ตัดรสด้วยมะเขือเทศและใบโหระพา ซึ่งเป็นเมนูฮิตถล่มทลายในต่างประเทศ
- Wang Donkatsu Burger (เบอร์เกอร์หมูทอดหมูยักษ์): เมนูสเปเชียลที่ทำลายทุกกฎเกณฑ์เบอร์เกอร์ด้วยหมูทอดทงคัตสึขนาดใหญ่ยักษ์เกินตัวขนมปัง ซึ่งสร้างกระแสไวรัลและทุบสถิติยอดขายในเกาหลีมาแล้ว
Lotteria ก้าวสู่แฟรนไชส์ระดับโลก
ปัจจุบัน Lotte GRS กำลังเดินหน้าขับเคลื่อน Lotteria ให้เป็นแฟรนไชส์ระดับโลกอย่างเต็มตัว โดยมีร้านค้ามากกว่า 1,600 สาขาทั่วโลก แบ่งเป็นในเกาหลีใต้ประมาณ 1,300 สาขา และต่างประเทศกว่า 300 สาขา เช่น เวียดนาม เมียนมา สหรัฐอเมริกา มาเลเซีย สิงคโปร์ ลาว มองโกเลีย คาซัคสถาน การเดินทางมาปักหมุดในประเทศไทยผ่านความร่วมมือกับเครือสหพัฒน์ในครั้งนี้ จึงเป็นจิ๊กซอว์ชิ้นสำคัญในการยึดหัวหาดตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างสมบูรณ์แบบ
ทำไมเครือสหพัฒน์ถึงเลือกดึง Lotteria ลุยตลาดไทย?
ปัจจัยความสำเร็จที่ทำให้ Lotteria มีโอกาสเติบโตสูงในไทย ประกอบด้วยพลังแห่ง K-Wave (วัฒนธรรมเกาหลี): ซีรีส์ เพลง และไลฟ์สไตล์เกาหลียังคงทรงอิทธิพลอย่างสูงต่อคนรุ่นใหม่ในไทย การนำเสนอแบรนด์ที่เป็น The Original K-Burger จะสร้างแรงดึงดูดได้อย่างเป็นธรรมชาติ ความแปลกใหม่ของเมนู: เมนูอย่างเบอร์เกอร์ข้าว (Rice Burger) หรือเบอร์เกอร์ซอสบลูโกกิรสชาติดั้งเดิม เป็นสิ่งที่ไม่สามารถหาทานได้ง่าย ๆ ในเชนฟาสต์ฟู้ดตะวันตกทั่วไป ความแข็งแกร่งของสหพัฒน์: ด้วยเครือข่ายพันธมิตร ซัพพลายเชน และความเชี่ยวชาญในตลาดรีเทลของไทย จะช่วยให้ Lotteria สามารถเข้าถึงทำเลทองและวัตถุดิบคุณภาพสูงได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับกำหนดการเปิดสาขาแรก ทำเลที่ตั้ง และเมนูที่จะนำมาเสิร์ฟในประเทศไทยอย่างเป็นทางการนั้น หากมีความคืบหน้าเพิ่มเติม ไทยรัฐออนไลน์จะรีบนำมาอัปเดตให้สายกินได้รู้ก่อนใครอย่างแน่นอน
