ร้านไก่ย่างเตาถ่านป้าเข็มชาติ ตำนานร้านสตรีทฟู้ดริมทางในอำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี ขายไก่ย่างไม้ละ 10 บาท หมูปิ้งไม้ละ 5 บาท และข้าวเหนียวอีก 5 บาท ใช้เงินแค่ 20 บาทก็อิ่มท้องได้แล้ว โดยร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 06.00 - 13.00 น. หรือจนกว่าของจะหมด
พิกัดและบรรยากาศร้าน
ร้านตั้งอยู่ริมถนนสายชันสูตร-สระแจง บริเวณโค้งต้นตะขม หมู่ 7 ตำบลเชิงกลัด อำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี เป็นร้านสตรีทฟู้ดริมทางง่ายๆ แต่มีบรรยากาศอบอุ่น ลูกค้าแวะเวียนมาไม่ขาดสายตั้งแต่เช้าตรู่ แค่ขับรถผ่านก็จะได้กลิ่นหอมของไก่ย่างเตาถ่านลอยมาเตะจมูก
ป้าเข็มชาติ อดีตชาวนาสู่ตำนานไก่ย่าง
ป้าเข็มชาติ วัย 66 ปี อดีตชาวนาที่ผันตัวมาเปิดร้านไก่ย่างมานานกว่า 4 ปี ยืนปิ้งไก่ด้วยรอยยิ้มต้อนรับลูกค้าทุกคนอย่างเป็นกันเอง จุดเด่นของร้านคือความใส่ใจในรายละเอียด ตั้งแต่การหมักไก่ด้วยสูตรลับที่ผ่านการลองผิดลองถูก ใช้น้ำมันหอย เกลือ เม็ดพริกไทยป่น และเม็ดผักชี หมักทิ้งไว้ครึ่งวันจนน้ำหมักซึมเข้าเนื้อ รสชาติไม่หวานจัดตามความชอบของคนพื้นที่ ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน
เมนูและเทคนิคการย่าง
เมนูมีให้เลือกถึง 6 อย่าง ได้แก่ เนื้อไก่ล้วน โครงไก่ ตับไก่ ตูดไก่ และหัวใจไก่ ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ ด้วยเทคนิคโรยขี้เถ้าทับถ่านเพื่อไม่ให้ไฟแรงเกินไป ทำให้เนื้อไก่สุกกำลังดี นุ่ม หอมกลิ่นควันไฟ ไม่ไหม้เกรียม ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ นอกจากนี้ยังมีหมูปิ้งไม้ละ 5 บาทเป็นออปชันเสริม
ราคาสุดคุ้มและน้ำใจของป้าเข็มชาติ
ราคาไก่ย่างไม้ละ 10 บาท ข้าวเหนียว 5 บาท และหมูปิ้งไม้ละ 5 บาท แค่กำแบงก์ยี่สิบก็อิ่มได้ เป็นราคาที่หาได้ยากมากในยุคปัจจุบัน ป้าเข็มชาติยังใจดี มีของแจกของแถมให้ลูกค้าตลอด ทำให้ใครซื้อไปก็ประทับใจและต้องกลับมาซ้ำ ร้านนี้ตอบโจทย์คนที่ชอบอาหารรสชาติโลคอล บรรยากาศบ้านๆ และการบริการที่เต็มไปด้วยรอยยิ้ม เป็นการกินสตรีทฟู้ดที่ได้ทั้งความอร่อยและได้อุดหนุนชาวบ้านในพื้นที่ไปในตัว
หากใครอยากไปพิสูจน์ความอร่อย แนะนำให้รีบตื่นเช้าหน่อย เพราะสายๆ ของก็อาจจะหมดเกลี้ยงแล้ว
