งานวิจัยปี 2023 เรื่อง "Does an apple a day keep away diseases? Evidence and mechanism of action" ที่เผยแพร่ผ่านเว็บไซต์สถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐอเมริกา (NIH) เปิดเผยว่าการกินแอปเปิ้ลวันละ 1 ผลเป็นประจำสามารถช่วยเสริมสุขภาพหลายด้าน แต่ไม่ใช่ยาวิเศษที่ป้องกันโรคได้ทั้งหมด โดยประโยชน์จะเกิดเมื่อรับประทานร่วมกับพฤติกรรมสุขภาพที่เหมาะสม
แอปเปิ้ลอุดมด้วยวิตามินและสารพฤกษเคมี
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมี (phytochemicals) โดยเฉพาะสารโพลีฟีนอล (polyphenols) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด
5 ประโยชน์เด่นของแอปเปิ้ล
1. ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
เพกติน (pectin) ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ในแอปเปิ้ล มีส่วนช่วยจับไขมันบางชนิดในระบบทางเดินอาหาร และอาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ยังช่วยลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
2. ช่วยให้อิ่มนาน ควบคุมน้ำหนัก
แอปเปิ้ลมีใยอาหารสูงและพลังงานต่ำเมื่อเทียบกับขนมหวานหรืออาหารว่างแปรรูป การกินแอปเปิ้ลทั้งลูกช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ลดโอกาสกินจุบจิบระหว่างวัน และสนับสนุนการควบคุมน้ำหนักในระยะยาว
3. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
แม้แอปเปิ้ลจะมีน้ำตาลตามธรรมชาติ แต่ใยอาหารช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ควรกินเป็นผลสดทั้งลูกมากกว่าน้ำแอปเปิ้ล เพราะการคั้นน้ำทำให้สูญเสียใยอาหารและอาจได้รับน้ำตาลมากขึ้น
4. ดีต่อลำไส้และระบบขับถ่าย
ใยอาหารในแอปเปิ้ลเป็นอาหารของจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ ช่วยสนับสนุนสมดุลของระบบทางเดินอาหารและช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ โดยเฉพาะเปลือกแอปเปิ้ลมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ควรล้างให้สะอาดและรับประทานทั้งเปลือก
5. อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
ผู้ที่รับประทานผลไม้เป็นประจำ โดยเฉพาะที่มีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีแนวโน้มมีสุขภาพโดยรวมดีขึ้น และสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลไม่สามารถป้องกันโรคได้ด้วยตัวเอง แต่เป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินที่ดีต่อสุขภาพ
แอปเปิ้ล 1 ลูกให้พลังงานเท่าไร?
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ 90–100 กิโลแคลอรี มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน ช่วยระบบขับถ่าย และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าของหวานที่มีน้ำตาลสูง ควรกินสลับกับผลไม้ชนิดอื่นเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย
ที่มาของข้อมูล: www.pmc.ncbi.nlm.nih.gov
