เมื่อเข้าสู่ฤดูฝน ของดีประจำถิ่นที่ใครหลายคนตั้งตารอคอยคงหนีไม่พ้น "เห็ดเผาะ" หรือ "เห็ดถอบ" โดยล่าสุดร้านบะหมี่เกี๊ยวในอำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ ได้รังสรรค์เมนูฟิวชันสุดครีเอทที่จับคู่วัตถุดิบพื้นบ้านเข้ากับอาหารสไตล์จีนได้อย่างลงตัว กลายเป็นเมนูประจำฤดูกาลที่ใครเห็นก็ต้องอยากลิ้มลอง
ไฮไลต์ความอร่อย จากเห็ดถอบสู่เกี๊ยวสุดพรีเมียม
กรรมวิธีสุดพิถีพิถัน ทางร้านจะคัดสรรเฉพาะเห็ดถอบที่มีความขาวและยังอ่อนอยู่ นำมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมูเด้ง ก่อนนำไปห่อเป็นแป้งเกี๊ยวแล้วต้มจนสุก ทำให้มีรสชาติความอร่อยยังคงความเป็นเกี๊ยวหมูที่คุ้นเคย แต่ความพิเศษคือจะได้สัมผัสความ "กรุบกรอบ เด้งสู้ฟัน" ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเห็ดถอบ
ดังนั้นทางร้านนำเกี๊ยวเห็ดถอบไปต่อยอดเป็นเมนูเด็ดมากมาย เช่น บะหมี่เกี๊ยวเห็ดถอบหมูแดง และ บะหมี่เกี๊ยวเห็ดถอบพระยาเทครัว
แรงบันดาลใจจากเจ้าของร้าน
นพดล จันทร์หอม เจ้าของร้านตี๋น้อยโอชา เผยถึงแรงบันดาลใจในการคิดค้นเมนูนี้ว่า “อยากให้ลูกค้าได้ทานของแปลกใหม่ โดยนำวัตถุดิบที่มีมูลค่าและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาผสมผสาน แม้เห็ดถอบในช่วงนี้จะมีราคาค่อนข้างสูงถึงลิตรละหลายร้อยบาท แต่ทางร้านก็ยินดีลงทุนเพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับลูกค้า”
ผลตอบรับดีเยี่ยม ราคายังคงเดิม
ที่สำคัญคือผลตอบรับจากเมนูนี้ดีเยี่ยม ลูกค้าที่ได้ชิมต่างชื่นชอบในรสชาติและรสสัมผัส และถึงแม้วัตถุดิบจะแพงแค่ไหน ทางร้านก็ยังยืนหยัดขายในราคาปกติ ไม่มีการบวกราคาเพิ่มจากเมนูเดิมแต่อย่างใด
ใครที่เดินทางไปเที่ยวเชียงใหม่ในช่วงฤดูฝนนี้ หรือเป็นสายรักเห็ดถอบตัวยง อย่าลืมแวะไปเปิดประสบการณ์ความอร่อยแบบเหนือๆ กันได้ที่ร้านตี๋น้อยโอชา อำเภอดอยสะเก็ด รับรองว่าอร่อยฟินสู้ฟันแน่นอน
