สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) เปิดเผยข้อมูลจากเวทีสัมมนา Norwegian Seafood Seminar สะท้อนความเปลี่ยนแปลงของตลาดอาหารทะเลในประเทศไทย แม้คนไทยกว่า 71% มองว่าเศรษฐกิจผันผวนและต้องระมัดระวังการใช้จ่าย แต่เรื่องอาหารการกินยังเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคยอมจ่ายหากคุ้มค่าและดีต่อสุขภาพ
ยอมจ่ายเพื่อสุขภาพ ยกระดับสู่อาหารพรีเมียมในชีวิตประจำวัน
ภาพจำของอาหารทะเลพรีเมียมที่ต้องรอทานเฉพาะโอกาสพิเศษเปลี่ยนไปแล้ว ตัวเลขการนำเข้าแซลมอนจากนอร์เวย์มายังไทยพุ่งสูงขึ้นถึง 41% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า เป็นเครื่องยืนยันว่าผู้บริโภคชาวไทยให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นอันดับต้นๆ อาหารที่อุดมด้วยโภชนาการและมีคุณภาพเชื่อถือได้อย่างแซลมอนจึงก้าวเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารประจำวันที่ทุกคนพร้อมจ่าย เพื่อมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้ตัวเองและครอบครัว
โซเชียลมีเดียขับเคลื่อนความหิว ผสานการช้อปปิ้งไร้รอยต่อ
พฤติกรรมการซื้ออาหารทะเลก้าวเข้าสู่ยุค "Convergent Commerce" หรือการผสานช่องทางออนไลน์และออฟไลน์เข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ โซเชียลมีเดียไม่ได้เป็นแค่พื้นที่อัปเดตชีวิต แต่กลายเป็นแหล่งข้อมูลหลักที่กระตุ้นการตัดสินใจซื้อโดยตรงถึง 91% โดยเฉพาะคอนเทนต์รูปแบบวิดีโอที่ได้รับความนิยมสูงมาก ยิ่งวัตถุดิบดีถูกนำเสนอผ่านวิดีโอสั้นๆ ก็ยิ่งกระตุ้นความน่ารับประทานและสร้างยอดขายบนโลกออนไลน์ได้อย่างมหาศาล
โภชนาการระดับโลก สู่รสชาติจัดจ้านที่ถูกปากคนไทย
แซลมอนและอาหารทะเลอีกมากมายไม่ได้ถูกจำกัดอยู่แค่อาหารตะวันตกหรือญี่ปุ่นอีกต่อไป ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อัดแน่นทั้งโปรตีน โอเมก้า-3 วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยบำรุงทั้งสมอง กระดูก และหัวใจ ทั้งหมดทำให้อาหารเหล่านี้ถูกนำมาปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินของคนไทยที่หลงใหลในรสชาติจัดจ้าน จึงกลายเป็นจานโปรดที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องสุขภาพและความแซ่บได้อย่างลงตัว
การขนส่งควบคุมความเย็น พลิกโฉมความสดใหม่ส่งตรงถึงบ้าน
ข้อจำกัดเรื่องความสดใหม่ของอาหารทะเลถูกทลายลงด้วยระบบห่วงโซ่ความเย็น (Cold Chain) ที่พัฒนาอย่างก้าวกระโดด ปัจจุบันผู้บริโภคสามารถสั่งอาหารทะเลสดๆ และรอรับได้ภายในเวลาเฉลี่ยเพียง 20 นาทีเท่านั้น การขยายเครือข่ายขนส่งควบคุมอุณหภูมิและระบบติดตามที่ครอบคลุมมากขึ้น ทำให้ไม่ว่าจะอยู่ภูมิภาคไหนของไทย ก็สามารถเข้าถึงอาหารทะเลสดใหม่ คุณภาพพรีเมียมได้อย่างมั่นใจและปลอดภัย
ยอดขายพุ่ง 270% สะท้อนการเปลี่ยนแปลงสู่ดิจิทัล
บทสรุปของเทรนด์ทั้งหมดสะท้อนออกมาเป็นตัวเลขการสั่งซื้อที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai เผยว่ายอดขายอาหารทะเลบนแพลตฟอร์ม LINE MAN Mart พุ่งสูงขึ้นถึง 270% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ยอดคำสั่งซื้อฟู้ดเดลิเวอรีที่ทะลุ 2 ล้านออร์เดอร์ต่อวัน เป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนว่า ผู้บริโภคชาวไทยได้ทรานส์ฟอร์มตัวเองเข้าสู่การเป็นผู้บริโภคอาหารทะเลบนโลกดิจิทัลอย่างเต็มรูปแบบเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
