รู้จักโคชารี อาหารสตรีทฟู้ดอียิปต์ สู่เกมเกือบโค่นแชมป์โลก

โคชารี (Koshari) เป็นอาหารสตรีทฟู้ดประจำชาติของอียิปต์ที่รวบรวมวัตถุดิบหลากหลายจากทั่วโลกไว้ในชามเดียว ประกอบด้วยข้าว พาสต้าอิตาเลียน ถั่วเลนทิลจากอินเดีย มักกะโรนีข้องอ ถั่วชิกพี ราดซอสมะเขือเทศรสเผ็ดอ่อน และโรยหน้าด้วยหอมทอดกรอบหอม

กำเนิดโคชารีในกรุงไคโรยุคศตวรรษที่ 19

โคชารีถือกำเนิดในกรุงไคโรช่วงศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นยุคที่เมืองเต็มไปด้วยผู้คนหลากหลายเชื้อชาติ แต่ละคนนำวัตถุดิบจากบ้านเกิดมาผสมผสานกัน เมื่ออาหารเหลือในตู้มารวมกัน จึงกลายเป็นเมนูอิ่มท้องราคาย่อมเยาสำหรับทุกชนชั้น ชาวอียิปต์กินโคชารีด้วยความภาคภูมิใจ ไม่ได้มองว่าเป็นอาหารราคาถูก ร้านโคชารีเก่าแก่มักมีคิวยาวตั้งแต่บ่าย เพราะเป็นอาหารที่คนขับแท็กซี่และนักธุรกิจสามารถนั่งกินชามเดียวกันในราคาและรสชาติที่เท่าเทียม

เกมฟุตบอลโลกที่เกือบพลิกประวัติศาสตร์

ในการแข่งขันฟุตบอลโลก 2026 รอบ 16 ทีมสุดท้าย อียิปต์พบกับแชมป์เก่าอย่างอาร์เจนตินา ก่อนเกม ฮอสซัม ฮัสซัน เฮดโค้ชทีมชาติอียิปต์กล่าวว่า “ทีมของเราไม่ใช่ทีมรองบ่อน เพราะอียิปต์คืออารยธรรมที่มีอายุกว่าเจ็ดพันปี เราจะไม่มีวันก้มหัวให้ใครง่ายๆ” ตลอด 78 นาทีแรก อียิปต์ทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยม นำห่าง 2-0 และเหลือเวลาอีก 11 นาทีเท่านั้นก็จะผ่านเข้ารอบต่อไป

—

ฮีโร่ของอียิปต์ในเกมนั้น

ทีมชาติอียิปต์มีนักเตะซูเปอร์สตาร์อย่าง โมฮาเหม็ด ซาลาห์ และ โอมาร์ มาร์มูช แต่ผู้เล่นที่สร้างความตื่นตะลึงที่สุดคือ มอสตาฟา โชเบร์ ผู้รักษาประตูที่เซฟจุดโทษของลิโอเนล เมสซี ได้อย่างเยี่ยมยอด และป้องกันอันตรายให้ทีมตลอดทั้งเกม อย่างไรก็ตาม ในช่วง 11 นาทีสุดท้าย อาร์เจนตินาตีไข่แตก ตีเสมอ และพลิกกลับมาแซงชนะ 3-2 ในช่วงทดเวลาบาดเจ็บ โดย เลาตาโร มาร์ตีเนซ เป็นผู้เปลี่ยนเกม

ความเหมือนระหว่างโคชารีกับทีมชาติอียิปต์

โคชารีเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบของเหลือในครัวรังสรรค์เป็นอาหารที่กินกันทั้งชาติ เช่นเดียวกับทีมชาติอียิปต์ที่รวมนักเตะจากลีกในประเทศ ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพจากบ้านตัวเอง สร้างความภาคภูมิใจให้กับคนทั้งประเทศ แม้จะแพ้ แต่พวกเขาก็แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่แท้จริง

ชิมโคชารีในกรุงเทพฯ

สำหรับผู้ที่สนใจลิ้มลองโคชารี ไม่จำเป็นต้องบินไปถึงกรุงไคโร เพราะในกรุงเทพฯ มีร้านอาหารอียิปต์หลายแห่ง เช่น ร้าน Cairo Bangkok ย่านสวนหลวง และร้าน Arabesquebangkok สุขุมวิท ซอย 2