หากย้อนกลับไปถึงต้นกำเนิดของพิซซ่ารูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือพิซซ่ายาวนั้น มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการกินของประเทศอิตาลีที่เรียกว่า Pizza al Taglio ซึ่งเป็นการอบพิซซ่าในถาดเหลี่ยมยาวแล้วตัดขายตามขนาด หรือ Pizza a Metro ที่ทำพิซซ่ายาวเป็นเมตรเพื่อเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลอง ทางด้านประเทศไทยเองก็เคยมีกระแสพิซซ่าความยาวระดับนี้โผล่มาให้เห็นอยู่บ้าง ทั้งตามร้านอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม หรือแคมเปญพิเศษของบางแบรนด์ดังในอดีตที่เน้นขายความอลังการ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำมาเพื่อตอบโจทย์งานปาร์ตี้ หรือการกินร่วมกันหลายคน
จากปาร์ตี้สู่ Solo Dining
ในปัจจุบันที่พฤติกรรมการกินของผู้คนเปลี่ยนไป เทรนด์ Solo Dining หรือการออกไปกินข้าวคนเดียวเริ่มกลายเป็นไลฟ์สไตล์กระแสหลัก การทำอาหารไซซ์ยักษ์เพื่อแชร์กันอาจไม่ได้ตอบโจทย์เสมอไป นี่จึงเป็นที่มาของการพลิกแพลงนำความสนุกของอาหารรูปทรงยาวมาย่อส่วนให้อยู่ในขนาดที่กินคนเดียวได้แบบจุใจและคุ้มค่า โดยไม่ต้องง้อคนช่วยหารแน่นอน
LONGZILLA นวัตกรรมความยาวเพื่อคนกินเดี่ยว
จากการเคลื่อนไหวล่าสุดในสมรภูมิอาหารบริการด่วนอย่าง The Pizza Company (เดอะ พิซซ่า คอมปะนี) ก็ได้หยิบเอาไอเดียความยาวมาตีความใหม่ เลิกทำความยาวเพื่อปาร์ตี้ แต่ทำความยาวเพื่อเสิร์ฟความอร่อยแบบเน้นๆ ให้กับสายกินเดี่ยว ภายใต้ไฮไลต์ที่ชื่อว่า LONGZILLA ซึ่งไม่ได้มีแค่พิซซ่า แต่ขยายไปถึงเมนูยอดฮิตอย่างไก่ทอดและของหวาน ถือเป็นการลดทอนความเป็นโฆษณาขายของลง แต่เพิ่มฟังก์ชันความสนุกในการกินให้กับผู้บริโภคแทน
สำหรับซีรีส์เมนูความยาวสุดคุ้มค่า เริ่มต้นกันที่เมนู ไก่ทอด LONGZILLA ไก่ทอดชิ้นยาว เนื้อนุ่มที่เสิร์ฟความอร่อยแบบจัดเต็มด้วยซอสเคลือบ 4 รสชาติ ได้แก่ สูตรคลาสสิก ฮ็อตฮันนี่ร็อบ บูลดัก และบาร์บีคิว พร้อมด้วยดิปปิ้งซอสให้จิ้มถึง 5 แบบ เพื่อให้ลูกค้าสามารถมิกซ์แอนด์แมตช์รสชาติได้หลากหลายตามใจชอบและไม่รู้สึกจำเจ ต่อยอดด้วยเมนู พิซซ่ายาว 30 เซนติเมตร ที่เปลี่ยนจากแป้งกลมมาใช้แป้งทาร์ตบางกรอบทำเป็นรูปทรงยาว โดยสามารถเลือกหน้าพิซซ่ายอดนิยมได้ถึง 10 หน้า ถือเป็นไซซ์ที่พอดีอิ่มสำหรับการกินคนเดียว กินง่าย และจับถนัดมือ ปิดท้ายด้วยเมนู ทาร์ตไข่ยาว ที่เปลี่ยนรูปทรงทาร์ตไข่แบบกลมดั้งเดิมให้อยู่ในรูปทรงยาว ทำให้ได้สัมผัสแป้งทาร์ตกรอบๆ และไส้เนียนนุ่มเต็มคำตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย
Digital Store อนาคตแห่งการสั่งอาหาร
นอกจากเมนูที่ถูกออกแบบมาเพื่อสายกินเดี่ยวแล้ว ความพิเศษที่ทำให้การไปเยือนหน้าร้านดูมีมิติมากขึ้น คือการปรับโฉมร้านให้เป็น Digital Store เต็มรูปแบบ นำร่องสาขาแรกที่ศูนย์การค้าโรบินสัน ไลฟ์สไตล์ สุวรรณภูมิ ความล้ำของสาขานี้คือการนำระบบสั่งอาหารด้วยตัวเองผ่านตู้คีออสก์ (Kiosk) มาใช้อย่างเต็มระบบ ลูกค้าสามารถเดินไปกดเลือกเมนู จับคู่ชุดคอมโบ และชำระเงินได้ด้วยตัวเองผ่านหน้าจอ ซึ่งระบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดความแออัดหน้าเคาน์เตอร์ แต่ยังตอบโจทย์พฤติกรรมคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความรวดเร็ว สั่งอาหารได้อย่างคล่องตัว และไม่ต้องรู้สึกกดดันเวลาที่อยากจะยืนเลือกเมนูนานๆ
กลยุทธ์เจาะกลุ่ม Gen Z และพนักงานออฟฟิศ
การปรับตัวในครั้งนี้ถือเป็นการผสมผสานระหว่างนวัตกรรมด้านรสชาติและการบริการที่ลงตัว โดยเมนูใหม่ในซีรีส์ LONGZILLA ทั้งไก่ทอดชิ้นยาวคลุกซอส พิซซ่ายาว และทาร์ตไข่ยาว ล้วนเป็นผลงานการสร้างสรรค์จาก เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ภายใต้เครือไมเนอร์ ฟู้ด เป้าหมายหลักของการรุกตลาดครั้งนี้ คือการเจาะเข้าสู่เซกเมนต์ธุรกิจอาหารบริการด่วนหมวดไก่ทอด พร้อมขยายฐานลูกค้าสู่กลุ่ม Gen Z และพนักงานออฟฟิศ เพื่อตอบรับไลฟ์สไตล์การรับประทานอาหารคนเดียว หรือ Solo Dining ด้วยการยกระดับประสบการณ์สั่งอาหารให้สะดวก รวดเร็ว และไร้รอยต่อผ่านร้านโมเดลแห่งอนาคตแบบ Digital Store ใครที่อยากสัมผัสประสบการณ์การกินในบรรยากาศร้านที่ล้ำสมัย ก็ถือเป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่น่าไปทดลองความอร่อยด้วยตัวเอง
