ปิดตำนานร้านลูกชิ้นปลาเจ้าดังย่านตลาดพลู 'อาแปะ ลูกชิ้นปลา' หลังจากเปิดขายมานานถึง 50 ปี โดยเจ้าของร้านคือ คุณลุงสมหมาย (สงวนนามสกุล) วัย 78 ปี ได้ประกาศปิดร้านอย่างถาวรเมื่อวันที่ 15 มกราคม 2568 ที่ผ่านมา สร้างความเสียใจให้กับลูกค้าประจำที่ติดตามรสชาติลูกชิ้นปลาสูตรเด็ดมานานหลายชั่วอายุคน
สาเหตุการปิดร้าน
คุณลุงสมหมายเปิดเผยว่า สาเหตุหลักที่ตัดสินใจปิดร้านเนื่องจากปัญหาสุขภาพที่เริ่มทรุดลงตามวัย โดยเฉพาะอาการปวดหลังและปวดขาที่เป็นมานาน ทำให้ไม่สามารถยืนขายของได้เป็นเวลานานเหมือนเมื่อก่อน นอกจากนี้ยังไม่มีทายาทหรือคนรุ่นใหม่มาสานต่อกิจการ เนื่องจากลูกหลานต่างมีอาชีพของตนเองและไม่สนใจที่จะทำธุรกิจขายลูกชิ้นปลาต่อ
ประวัติร้าน 'อาแปะ ลูกชิ้นปลา'
ร้าน 'อาแปะ ลูกชิ้นปลา' เปิดขายครั้งแรกเมื่อปี 2518 โดยคุณลุงสมหมายและคุณป้าสำรอง (สงวนนามสกุล) ภรรยาของเขา โดยใช้สูตรลูกชิ้นปลาที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่ใช้ปลาสดคุณภาพดี ผสมกับแป้งและเครื่องปรุงในสัดส่วนที่ลงตัว ทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติหวานมัน เนื้อเด้ง ไม่เละ และมีกลิ่นหอมของปลาสด ร้านตั้งอยู่บริเวณซอยตลาดพลู เขตธนบุรี กรุงเทพฯ โดยเปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00-16.00 น. หรือจนกว่าของจะหมด
ความนิยมของร้าน
ตลอดระยะเวลา 50 ปี ร้าน 'อาแปะ ลูกชิ้นปลา' กลายเป็นตำนานของย่านตลาดพลู มีลูกค้าทั้งเก่าและใหม่แวะเวียนมาซื้อเป็นประจำ โดยเฉพาะในช่วงเช้าที่มักมีคิวยาวรอซื้อ บ้างก็ซื้อไปกินที่บ้าน บ้างก็ซื้อไปเป็นของฝากให้ญาติพี่น้องต่างจังหวัด ลูกชิ้นปลาของร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องความสด สะอาด และรสชาติที่กลมกล่อม ราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 120-180 บาท ตามประเภทของลูกชิ้น ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปลาแท้ ลูกชิ้นปลาหมึก หรือลูกชิ้นกุ้ง
ปฏิกิริยาจากลูกค้า
เมื่อข่าวการปิดร้านแพร่กระจายออกไป ลูกค้าจำนวนมากต่างแสดงความเสียใจและอาลัยผ่านโซเชียลมีเดีย หลายคนโพสต์ข้อความเล่าความทรงจำที่เคยมากินลูกชิ้นปลาของร้านนี้ตั้งแต่เด็ก บ้างก็บอกว่าเสียดายที่ไม่ได้ซื้อมากักตุนไว้ก่อนปิดร้าน คุณแม่หญิง (สงวนนามสกุล) อายุ 55 ปี ลูกค้าประจำเล่าว่า “เรากินลูกชิ้นปลาของลุงสมหมายมาตั้งแต่เด็ก สมัยก่อนแม่พามาซื้อ ตอนนี้เราก็พาลูกมาซื้อต่อ รสชาติยังเหมือนเดิมทุกวันนี้เสียดายมากที่ต้องปิดร้าน”
การปิดร้าน 'อาแปะ ลูกชิ้นปลา' ถือเป็นการสูญเสียร้านอาหารเจ้าดั้งเดิมอีกแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ ที่สะท้อนให้เห็นถึงความท้าทายของธุรกิจอาหารแบบครอบครัวที่ต้องเผชิญกับปัญหาการสานต่อกิจการและการเปลี่ยนแปลงของสังคมเมือง
