ชาวเชียงใหม่และนักชิมต่างพากันแวะเวียนไปอุดหนุนเมนูสร้างสรรค์ 'ไส้อั่วลาบหมู' จากร้านลาบลุงอิ่น ริมรางรถไฟ ในพื้นที่หมู่ที่ 2 บ้านสารภี ตำบลสารภี อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งผสมผสานสองเอกลักษณ์อาหารเหนือเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ทำให้คิวจองล่วงหน้าแน่นทุกวัน
ที่มาของเมนูฟิวชันไส้อั่วลาบหมู
นายอินตา รุ่งอรุณ อุปะละ หรือลุงอิ่น เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า เมนูนี้เกิดจากการนำลาบหมูดิบที่คลุกเคล้ากับเครื่องพริกลาบและเครื่องในอย่างถึงรส มาอัดใส่ในไส้หมูแท้ๆ จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟปานกลางถึงอ่อน ใช้เวลาย่างอย่างพิถีพิถันประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกหอม
จุดเด่นและยอดสั่งจองล่วงหน้า
จุดเด่นของไส้อั่วลาบหมูอยู่ที่ความหอมของเครื่องพริกลาบเหนือ รสชาติเข้มข้นจัดจ้านแบบฉบับลาบหมู และความกรอบอร่อยของไส้หมูที่ผ่านการย่างไฟอย่างพอดี ทำให้มีลูกค้าสั่งจองล่วงหน้าเฉลี่ยวันละ 3 ถึง 5 กิโลกรัม โดยทางร้านจำหน่ายในราคาขีดละ 40 บาท หรือกิโลกรัมละ 400 บาท
เมนูพื้นบ้านอื่นๆ ที่ร้านลาบลุงอิ่น
นอกจากเมนูไฮไลต์อย่างไส้อั่วลาบหมูแล้ว ทางร้านยังมีอาหารพื้นบ้านหลากหลายรายการพร้อมเสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็น ลาบหมู ลาบควาย แกงอ่อม ต้มแซ่บ แกงปลาไหล ต้มยำกบ ส้มตำ รวมถึงเครื่องดื่มอย่างชาและกาแฟ
ช่องทางติดต่อและสั่งจอง
ผู้ที่สนใจอยากลิ้มลองความอร่อยของไส้อั่วลาบหมูและเมนูพื้นบ้านอื่นๆ สามารถติดต่อสอบถามหรือสั่งจองล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 065-609-8558
