ไขความลับ กินสลัดกล่องสำเร็จรูปเป็นมื้อเที่ยง ทำไมถึงง่วงและหิวตอนบ่าย

หลายคนเลือกสลัดกล่องสำเร็จรูปเป็นมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ แต่นักกำหนดอาหารเผยว่าอาจเป็นต้นเหตุให้ร่างกายหมดพลังช่วงบ่าย พร้อมแนะวิธีเลือกทานให้ถูกต้อง

สาเหตุที่สลัดกล่องทำให้หมดพลัง

จากการเปิดเผยของ อแมนดา ซอเซดา (Amanda Sauceda) และ เมแกน ออร์มสบี (Meaghan Ormsby) นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (Registered Dietitians) ผ่านเว็บไซต์ Parade ระบุว่า สลัดกล่องที่วางขายทั่วไปมักขาดสารอาหารที่จำเป็นในการรักษาระดับพลังงานของร่างกาย

ขาดไฟเบอร์และโปรตีนที่เพียงพอ

สลัดสำเร็จรูปส่วนใหญ่มักใช้ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce) เป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งมีไฟเบอร์น้อยมากเมื่อเทียบกับผักใบเขียวเข้มอย่างผักโขมหรือร็อกเก็ต ปริมาณของสลัดกล่องมักเป็นเพียงเครื่องเคียงและมีโปรตีนน้อยเกินไป ทำให้ร่างกายไม่อิ่มท้องและขาดโครงสร้างสารอาหารที่จะช่วยชะลอการย่อย

—

น้ำตาลแฝงในน้ำสลัด

น้ำสลัดบางสูตรที่แถมมาในกล่องมีปริมาณน้ำตาลแฝงสูงเทียบเท่าหรือมากกว่าการกินคุกกี้หนึ่งชิ้น เมื่อบริโภคน้ำตาลปริมาณมากโดยไม่มีไฟเบอร์และโปรตีนมาช่วยชะลอการดูดซึม ระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นและตกลงอย่างรวดเร็ว (Sugar Crash) ส่งผลให้เกิดอาการอ่อนเพลียและง่วงนอนในชั่วโมงถัดมา

4 ทริกเลือกสลัดกล่องให้ไม่หมดพลัง

หากจำเป็นต้องทานสลัดกล่อง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีปรับเปลี่ยนเพื่อให้มื้อเที่ยงเป็นแหล่งพลังงานที่แท้จริง

1. อ่านฉลากโภชนาการ

ก่อนซื้อควรพลิกดูฉลาก สังเกตปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป (Added Sugar) และมองหาสลัดที่มีไฟเบอร์กับโปรตีนในสัดส่วนที่เหมาะสม

2. เลือกผักใบเขียวเข้ม

สีของผักคือตัวบ่งชี้คุณค่าทางอาหาร ควรเลือกกล่องที่มีส่วนผสมของเบบี้สปีแนช (ผักโขม) หรือผักเคล เพื่อให้ได้รับไฟเบอร์ที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

3. คุมปริมาณน้ำสลัด

หากน้ำสลัดมีน้ำตาลสูงหรือเป็นสูตรครีมข้น ควรราดเพียงครึ่งถุง หรือเปลี่ยนไปใช้น้ำมันมะกอกผสมน้ำมะนาวแทน

4. เพิ่มโปรตีนด้วยตัวเอง

หากสลัดกล่องมีแต่ผัก ควรหาแหล่งโปรตีนเสริม เช่น อกไก่ย่าง ไข่ต้ม ธัญพืช หรือถั่วต่างๆ โปรตีนช่วยให้อิ่มนานและรักษาระดับพลังงานให้คงที่ตลอดช่วงบ่าย

การเลือกทานผักยังคงเป็นพื้นฐานที่ดีของสุขภาพแข็งแรง แต่สลัดกล่องสำเร็จรูปอาจไม่ได้ถูกออกแบบให้เป็นมื้อหลักที่สมบูรณ์ การใส่ใจส่วนประกอบ โดยเฉพาะการเติมโปรตีนและควบคุมน้ำตาลจากน้ำสลัด จะช่วยเปลี่ยนมื้อกลางวันให้เป็นขุมพลังงานที่ช่วยให้ทำงานได้อย่างสดชื่นตลอดวัน