สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ออกประกาศเตือนผู้บริโภคให้ระมัดระวังการซื้อหมึกสายแห้งที่อาจมีการแช่สารส้ม (สารโพแทสเซียมอะลัม) ซึ่งเป็นสารต้องห้ามในอาหาร เนื่องจากอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
พบสารส้มในหมึกสายแห้ง เสี่ยงอันตรายถึงชีวิต
นพ.วิทิต สุริยานนท์ รองเลขาธิการ อย. เปิดเผยว่า จากการสุ่มตรวจตัวอย่างหมึกสายแห้งในท้องตลาด พบว่ามีการแช่สารส้มเพื่อทำให้เนื้อหมึกกรอบและคงสภาพนานขึ้น ซึ่งสารส้มเป็นสารที่ไม่อนุญาตให้ใช้ในอาหาร เนื่องจากเมื่อรับประทานเข้าไปจะสะสมในร่างกาย ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย และในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษต่อระบบประสาทและไตวายเฉียบพลัน
วิธีสังเกตหมึกสายแห้งที่ปลอดภัย
อย. แนะนำผู้บริโภคให้สังเกตหมึกสายแห้งที่ปลอดภัย ดังนี้
- เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีฉลากแสดงข้อมูลครบถ้วน
- หมึกสายแห้งที่ดีต้องมีสีธรรมชาติ ไม่ขาวเกินไป หรือมีกลิ่นผิดปกติ
- เมื่อแช่น้ำ หมึกสายแห้งที่แช่สารส้มจะคืนตัวช้าและเนื้อแข็งกว่าปกติ
- ไม่ควรซื้อหมึกสายแห้งที่ราคาถูกผิดปกติ เพราะอาจมีการเจือปนสารต้องห้าม
อันตรายจากสารส้มในอาหาร
สารส้มหรือโพแทสเซียมอะลัมเป็นสารที่ใช้ในอุตสาหกรรมฟอกหนังและทำความสะอาดน้ำ ไม่ใช่สารที่ใช้ในอาหาร การได้รับสารส้มในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลัน เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องรุนแรง ท้องเสียเป็นน้ำ และอาจทำให้เกิดภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง หากได้รับต่อเนื่องเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการสะสมของอะลูมิเนียมในร่างกาย ซึ่งเป็นพิษต่อระบบประสาทและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์
ข้อแนะนำสำหรับผู้บริโภค
ผู้บริโภคควรเลือกซื้อหมึกสายแห้งจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ มีใบอนุญาตจาก อย. และควรล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร นอกจากนี้ อย. ยังขอความร่วมมือผู้ประกอบการไม่นำสารส้มมาใช้ในอาหาร เพราะมีความผิดตามพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 มีโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
