“ปลาสลิดบ้านแพ้ว” สมุทรสาคร ได้รับการขึ้นทะเบียน GI ชูจุดเด่นเนื้อแน่นไร้กลิ่นโคลน
กรมทรัพย์สินทางปัญญาได้ประกาศขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ให้กับ “ปลาสลิดบ้านแพ้ว” ในจังหวัดสมุทรสาคร เป็นสินค้า GI รายการใหม่ล่าสุด ซึ่งถือเป็นรายการที่ 4 ของจังหวัด ต่อจากลำไยพวงทองบ้านแพ้ว มะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว และน้ำช่อดอกมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว การขึ้นทะเบียนครั้งนี้สอดคล้องกับนโยบายของกระทรวงพาณิชย์ในการยกระดับฐานการผลิตไทยสู่เกษตรมูลค่าสูง โดยมุ่งสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าเกษตรและต่อยอดสู่การท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน
จุดเด่นและคุณภาพของปลาสลิดบ้านแพ้ว
นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เปิดเผยว่า ปลาสลิดบ้านแพ้วมีความโดดเด่นแตกต่างจากแหล่งอื่น เนื่องจากพื้นที่จังหวัดสมุทรสาครเป็นที่ราบลุ่มชายฝั่งทะเลที่มีระบบชลประทานครอบคลุมและน้ำคุณภาพดีตลอดปี สภาพน้ำกร่อยอุดมด้วยสารอาหารและหญ้าธรรมชาติที่ช่วยสร้างแหล่งอาหาร อีกทั้งภูมิปัญญาการเลี้ยงปลาแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมา โดยการขุดบ่อลึกจนแสงแดดส่องไม่ถึงพื้น ทำให้อุณหภูมิน้ำเย็น ส่งผลให้ปลาสลิดสดมีสีเทาอ่อน เนื้อละเอียด นุ่ม แน่น ไม่ร่วน และไร้กลิ่นโคลน
เมื่อนำปลาสดมาทอดจะมีรสชาติหวาน และผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างพิถีพิถัน เช่น การคัดเลือกปลาขนาดเหมาะสม การผ่าทำความสะอาด การหมักเกลือในสัดส่วนพอดี และการตากแดดตามวิธีดั้งเดิม จนได้ปลาสลิดแดดเดียวและปลาสลิดหอมที่มีเนื้อแน่น แห้ง ไม่ร่วน ไม่มีกลิ่นโคลน เมื่อทอดสุกจะได้เนื้อนุ่ม รสเค็มพอดี และกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
ผลกระทบทางเศรษฐกิจและแผนการส่งเสริม
ปัจจุบัน ปลาสลิดบ้านแพ้วมีปริมาณการผลิตอยู่ที่ 8 ล้านกิโลกรัมต่อปี สามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้จังหวัดสูงถึง 740 ล้านบาทต่อปี กรมทรัพย์สินทางปัญญามีแนวทางส่งเสริมสินค้า GI อย่างครบวงจร ครอบคลุมการจัดทำระบบควบคุมคุณภาพ การส่งเสริมองค์ความรู้ด้านการตลาด การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ทันสมัย และการขยายช่องทางการตลาดทั้งออนไลน์และออฟไลน์ เช่น การเข้าร่วมงานแสดงสินค้าในประเทศและต่างประเทศ การจัดหาช่องทางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้า และแพลตฟอร์มออนไลน์ชั้นนำ
นอกจากนี้ กรมฯ ยังมุ่งส่งเสริมการต่อยอดแหล่งผลิตสินค้า GI ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวชุมชน สอดรับกับนโยบาย “365 วัน มหัศจรรย์เมืองไทยเที่ยวได้ทุกวัน” ของรองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ (นางศุภจี สุธรรมพันธุ์) เพื่อเชื่อมโยงสินค้าอัตลักษณ์พื้นถิ่นเข้ากับประสบการณ์ท่องเที่ยว สร้างรายได้ให้ผู้ประกอบการในพื้นที่ตลอดทั้งปี
ภาพรวมสินค้า GI ของประเทศไทย
ปัจจุบัน ประเทศไทยมีสินค้า GI ที่ขึ้นทะเบียนแล้ว 256 รายการ ซึ่งสามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้ชุมชนรวมกว่า 115,979 ล้านบาท การขึ้นทะเบียน GI สำหรับปลาสลิดบ้านแพ้วนี้ คาดว่าจะช่วยผลักดันให้สินค้าเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น ส่งเสริมให้ผู้ผลิตและผู้ประกอบการในสมุทรสาครร่วมกันรักษามาตรฐานการผลิต และต่อยอดการพัฒนาสินค้า GI ให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งในมิติสินค้าเกษตรมูลค่าสูงและ Soft Power ด้านอาหารของไทย พร้อมกับการพัฒนาแหล่งผลิตเป็นแหล่งเรียนรู้และแหล่งท่องเที่ยววิถีชุมชน เพื่อสร้างรายได้ กระจายโอกาสทางเศรษฐกิจ และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่อย่างยั่งยืนในระยะยาว
