คอกาแฟเตรียมตัวจดลิสต์เมนูใหม่กันได้เลย เพราะเพื่อเป็นการต้อนรับฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง สตาร์บัคส์ (Starbucks) ประเทศไทย เตรียมสร้างกระแสความฮิตครั้งใหม่ในเดือนมิถุนายนนี้ ด้วยการเผยโฉมเครื่องดื่มไฮไลต์ "Starbucks Aerocano" เมนูสุดฮอตที่เริ่มต้นเป็นไวรัลจากโซเชียลมีเดียในปี 2022 ตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรกที่เกาหลีใต้
ความพิเศษของ Aerocano
ความพิเศษของแก้วนี้คือการนำกาแฟอเมริกาโนเย็นมาผ่านกระบวนการตีฟองอากาศ (Aeration) ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ฟองนุ่มละมุนลิ้นคล้ายกับการดื่มเบียร์ดำแต่ไร้แอลกอฮอล์ และสำหรับใครที่ชอบความสดชื่น ยังมีเมนู "Yuzu Aerocano" ที่ผสานความหอมหวานอมเปรี้ยวจากส้มยูซุ ดื่มง่ายและตอบโจทย์คนที่มองหาประสบการณ์การดื่มกาแฟรูปแบบใหม่สุดๆ
เบื้องหลังความอร่อย
ทางสตาร์บัคส์อุ่นเครื่องก่อนงานใหญ่ พาเจาะลึกเบื้องหลังความอร่อยเมนูสุดพิเศษนี้ ที่ถูกนำมาเผยโฉมเรียกน้ำย่อยในงานเอ็กซ์คลูซีฟ “World of Starbucks Coffee ชวนสัมผัสศาสตร์และศิลป์แห่งกาแฟ ที่รังสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในทุกแก้วของสตาร์บัคส์” เมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา ณ Starbucks Reserve® ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งถือเป็นการปูพรมต้อนรับมหกรรมกาแฟระดับโลกอย่าง World of Coffee Bangkok 2026 (จัดขึ้นวันที่ 7-9 พฤษภาคม ณ ไบเทค บางนา)
งานนี้ไม่ได้มีดีแค่การเปิดตัวเครื่องดื่มใหม่ แต่เป็นการพาทุกคนเดินทางย้อนกลับไปดูเบื้องหลังความทุ่มเท ภายใต้ปรัชญา “จากเมล็ดกาแฟสู่แก้ว” (Bean-to-Cup) เพื่อพิสูจน์ให้เห็นว่ากาแฟแก้วโปรดของเรานั้น คือผลลัพธ์ที่ผสานศาสตร์แห่งการเกษตร ศิลปะการคั่ว และแพสชันของบาริสต้าเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว
ศิลปะการคั่วจากปรมาจารย์
จากแก้วกาแฟ ขยับมาสู่ "กลางน้ำ" ที่ถือเป็นหัวใจของการดึงรสชาติ ไฮไลต์ของงานคือการปรากฏตัวของ นาโอโกะ คิโดตะ (Naoko Kidota) มาสเตอร์ โรสเตอร์ (Master Roaster) จากสตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ โรสเตอรี โตเกียว ตำแหน่งนี้เรียกได้ว่าเอ็กซ์คลูซีฟสุดๆ เพราะจากพนักงานสตาร์บัคส์กว่า 400,000 คนทั่วโลก มีเพียง 10 กว่าคนเท่านั้นที่ได้ครอบครอง นาโอโกะ ซึ่งรับหน้าที่คั่วกาแฟถึง 2.5 ตัน เพื่อส่งไปยังสาขารีเสิร์ฟทั่วโลก ได้มาร่วมแชร์เบื้องหลังการพัฒนาโปรไฟล์การคั่วที่ต้องจับตาดูทั้งอุณหภูมิและความชื้นอย่างใกล้ชิด เพื่อดึงความสดชื่น น้ำหนัก และกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟออกมาให้ดีที่สุด
นอกจากนี้ ผู้ร่วมงานยังได้เรียนรู้ศิลปะการชิมกาแฟผ่านกิจกรรม Cupping และ Aroma Lab ด้วยหลักการ “ดม สูด สัมผัสรสชาติ และสรุป” พร้อมใช้ Flavor Wheel เพื่อขยายมิติการรับรู้รสชาติให้ลึกซึ้งระดับผู้เชี่ยวชาญ
ลงลึกถึงต้นน้ำ พลิกโฉมอนาคตอาราบิก้าไทย
ความอร่อยทั้งหมดจะเกิดขึ้นไม่ได้เลยหากขาดต้นทางที่มีคุณภาพ สตาร์บัคส์จึงใช้โอกาสนี้ประกาศความร่วมมือครั้งประวัติศาสตร์ระยะเวลา 3 ปี ร่วมกับ มูลนิธิพัฒนาชาวเขาแบบผสมผสาน (ITDF) เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตชาวไร่กาแฟในภาคเหนือ (เชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน) เพื่อรับมือกับวิกฤตโลกร้อนและศัตรูพืช
สตาร์บัคส์ได้ดึงองค์ความรู้จาก ศูนย์สนับสนุนชาวไร่กาแฟ (Farmer Support Center) ในเกาะสุมาตรา มาถ่ายทอดเทคนิคการเกษตรเชิงปฏิบัติ เช่น การตัดแต่งกิ่ง และการบำรุงดิน โดยตั้งเป้าสร้าง “ฟาร์มต้นแบบ” ให้สำเร็จภายในปี พ.ศ. 2570 – 2571 ซึ่งเป็นการต่อยอดจากการสนับสนุนตลอด 20 ปีที่ผ่านมา ผ่านการขายกาแฟ “ม่วนใจ๋ เบลนด์” และร้านกาแฟเพื่อชุมชน ที่มอบเงินสนับสนุนไปแล้วกว่า 20 ล้านบาท
เพื่อตอกย้ำความสำเร็จนี้ ในงาน World of Coffee Bangkok สตาร์บัคส์ยังได้นำความภาคภูมิใจอย่าง สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ ไทยแลนด์ แม่ฮ่องสอน ไปเสิร์ฟเคียงคู่กับกาแฟระดับท็อปจากทั่วโลก การเดินหมากของสตาร์บัคส์ในครั้งนี้ จึงไม่ใช่แค่การเปิดตัวเครื่องดื่มใหม่ หรือโชว์ศักยภาพแบรนด์ แต่เป็นการยืนยันจุดยืนที่จะผลักดันกาแฟไทย และเติบโตไปพร้อมกับเกษตรกรอย่างยั่งยืนบนเวทีโลกอย่างแท้จริง
