สมาคมการค้าผู้ประกอบธุรกิจคราฟท์เบียร์เตรียมจัดงานสัมมนาเชิงวิชาการครั้งแรกที่ว่าด้วยการผลิตคราฟท์เบียร์สำหรับผู้ประกอบการในไทยโดยเฉพาะ ภายใต้ชื่องาน "Thailand Craft Beer Brewing Conference 2026" หรือ "Thai Brew Con 2026" (TBC 2026) โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเผยแพร่องค์ความรู้เชิงลึกที่เป็นมาตรฐานสากล สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริงในโรงเบียร์ขนาดเล็กที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง
ยกระดับวงการคราฟท์เบียร์ไทย
งานนี้จัดขึ้นเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมให้อุตสาหกรรมเติบโตอย่างมั่นคง และสนับสนุนผู้ประกอบการรายย่อยให้ช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศได้อย่างยั่งยืน ข้อมูลความรู้ภายในงานถูกอิงมาจากคลังความรู้มาตรฐานระดับโลก เช่น ข้อมูลจากสมาคมผู้ผลิตคราฟท์เบียร์ประเทศอเมริกา และสถาบันสอนอบรมการผลิตเบียร์ VLB ที่ประเทศเยอรมัน
เปิด 4 หัวข้อสัมมนาเจาะลึก
งาน Thai Brew Con 2026 มีการบรรยายเป็นภาษาไทยโดยผู้เชี่ยวชาญที่อยู่ในอุตสาหกรรมมาอย่างยาวนาน โดยแบ่งเนื้อหาออกเป็น 4 หัวข้อหลัก (5 ช่วงบรรยาย 1 ช่วงปฏิบัติ 1 ช่วงชิม) ดังนี้:
หัวข้อที่ 1: การดูแลความสะอาดและสุขอนามัยของโรงเบียร์ (10:30 - 11:15 น.)
เรียนรู้พื้นฐานด้านสุขอนามัยและความเสี่ยงในการปนเปื้อนตลอดกระบวนการผลิต บรรยายโดย พงศ์พัฒน์ กัณฑวงษ์ จาก Ecolab Thailand
หัวข้อที่ 1 (บทที่ 2): การบำรุงรักษาอุปกรณ์ในโรงเบียร์ (11:15 - 12:00 น.)
ทำความเข้าใจหลักการจำแนก ซ่อมบำรุง และความปลอดภัยในการใช้งานอุปกรณ์สำคัญ เช่น ปั๊ม เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน บรรยายโดย สิรวิชญ์ เนื่องกัลยา จาก Thai Spirit Industry
หัวข้อที่ 2: คุณลักษณะที่ดีของกระบวนการการหมักเบียร์ (13:00 - 14:15 น.)
เจาะลึกบทบาทของยีสต์ สารอาหาร ปัจจัยที่มีผลต่อการหมัก พร้อมช่วงเวิร์กชอปทดสอบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ บรรยายโดย ณภัทร ทองทักษิณ จาก Tharbrewshop
หัวข้อที่ 3: พื้นฐานการบรรจุเบียร์ลงเค้กและการเสิร์ฟเบียร์สด (14:30 - 15:30 น.)
ความเข้าใจด้านความปลอดภัยในการบรรจุเบียร์ลงเค้ก ระบบเสิร์ฟเบียร์สด และการแก้ปัญหา บรรยายโดย ศุภพงษ์ พรึงลำภู จากโรงเบียร์สหประชาชื่น
หัวข้อที่ 4: การใช้ข้าวไทยในการทำเบียร์ (15:30 - 16:30 น.)
ปลดล็อกศักยภาพข้าวไทยในฐานะวัตถุดิบ เรียนรู้คุณสมบัติทางเคมีและการนำไปใช้ พร้อมช่วงชิม (Testing) บรรยายโดย ณัฐชัย อึ้งศรีวงศ์ จากโรงบ่มเทพนม
ร่วมฉลองความสำเร็จในงาน TIBA 2026
นอกจากงานสัมมนาทางวิชาการในช่วงกลางวันแล้ว ในค่ำคืนวันที่ 21 มิถุนายน 2569 ทางสมาคมฯ ยังได้เตรียมจัดงานประกาศรางวัลการประกวดคราฟท์เบียร์ระดับสากล "Thailand International Beer Awards 2026" (TIBA 2026) ภายใต้ชื่องาน TIBA Ceremony – Association Gala Night 2026 ณ โรงแรม ควีนส์แลนด์ พญาไท เพื่อเป็นพื้นที่พบปะและร่วมแสดงความยินดีกับผู้ชนะการประกวด
รายละเอียดการจำหน่ายบัตร
ผู้ที่สนใจเข้าร่วมงานสัมมนา Thai Brew Con 2026 สามารถซื้อบัตรเข้างานได้ในราคา 1,500 บาท โดยสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองบัตรได้ที่ www.thaicraftbeer.org หรือติดต่อผ่าน Facebook: สมาคมคราฟท์เบียร์ https://www.facebook.com/craftbeerofthailand
