ปิดตำนาน 30 ปี ภัตตาคารเจ้าเก่าหาดใหญ่ เจ๊งไม่เหลือซาก เปิดขายบุฟเฟต์ 99 บาท
ภัตตาคารชื่อดังในอำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ที่เปิดดำเนินการมานานถึง 30 ปี ต้องปิดตัวลงอย่างถาวร หลังจากพยายามปรับกลยุทธ์ด้วยการเปิดขายบุฟเฟต์ราคาเพียง 99 บาท เพื่อดึงดูดลูกค้าและพยุงธุรกิจ แต่ท้ายที่สุดก็ไม่สามารถฝ่ามรสุมเศรษฐกิจและการแข่งขันที่รุนแรงได้
เจ้าของร้านเปิดเผยว่า การตัดสินใจปิดร้านเป็นเรื่องที่ยากลำบาก เนื่องจากร้านแห่งนี้เป็นเสมือนมรดกตกทอด และมีพนักงานมากกว่า 200 คนที่ต้องได้รับผลกระทบ แต่ด้วยต้นทุนที่สูงขึ้นและยอดขายที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง ทำให้ไม่สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้
สาเหตุหลักที่ทำให้ต้องปิดตัว
- ต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และผักสด ที่มีราคาแพงขึ้นมากในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา
- ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน เช่น ค่าเช่าสถานที่ ค่าไฟฟ้า และค่าแรง ที่ปรับตัวสูงขึ้น
- การแข่งขันที่รุนแรง จากร้านอาหารและบุฟเฟต์รายใหม่ที่เปิดตัวพร้อมโปรโมชั่นดึงดูดลูกค้า
- พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป หลังยุคโควิด ผู้คนใช้จ่ายอย่างระมัดระวังมากขึ้น
ก่อนหน้านี้ ภัตตาคารแห่งนี้เคยเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ โดยเฉพาะเมนูอาหารทะเลสดและอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่ขึ้นชื่อ แต่ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ยอดขายลดลงกว่า 50%
เจ้าของร้านกล่าวว่า การเปิดขายบุฟเฟต์ราคา 99 บาท เป็นความพยายามครั้งสุดท้ายเพื่อกระตุ้นยอดขาย แต่กลับกลายเป็นว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มที่เน้นปริมาณมากกว่าคุณภาพ ทำให้ต้นทุนสูงเกินไป และไม่สามารถทำกำไรได้
การปิดตัวของภัตตาคารแห่งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงปัญหาของธุรกิจร้านอาหารในพื้นที่หาดใหญ่ ที่กำลังเผชิญกับภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวและกำลังซื้อที่ลดลง โดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าชาวมาเลเซียที่เป็นกำลังหลักของธุรกิจท่องเที่ยวและร้านอาหารในพื้นที่
พนักงานกว่า 200 คน จะได้รับค่าชดเชยตามกฎหมาย และทางร้านได้ประสานงานกับหน่วยงานจัดหางานเพื่อช่วยเหลือหางานใหม่ให้กับพนักงานบางส่วน
เหตุการณ์นี้ถือเป็นอุทาหรณ์สำหรับธุรกิจร้านอาหารที่ต้องปรับตัวให้ทันกับสถานการณ์ และไม่ควรใช้กลยุทธ์ลดราคาจนเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียในระยะยาว
