หนองคายชวนชิม! 'ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด' 20 ปี ซุปหอมเตะจมูก เนื้อนุ่มละลายในปาก
สำหรับสายก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือ Beef Lover ที่มีโอกาสไปเยือนจังหวัดหนองคาย ต้องไม่พลาดร้านตำนาน "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด" ที่เปิดให้บริการมายาวนานถึง 20 ปี ตั้งอยู่ริมถนนมิตรภาพ บ้านหนองสองห้อง อำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย ร้านนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของน้ำซุปเครื่องเทศที่โชยเตะจมูกตั้งแต่ก้าวเข้าไปในบริเวณร้านที่ร่มรื่น ชวนให้ท้องร้องและอยากลิ้มลองทันที
วัตถุดิบคุณภาพและเมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลอง
ความน่าสนใจของร้านนี้ไม่ได้อยู่แค่บรรยากาศสบายๆ เท่านั้น แต่หัวใจหลักคือวัตถุดิบคุณภาพ โดยเฉพาะ "เนื้อวัว" ที่ทางร้านคัดสรรมาเฉพาะส่วนที่นุ่มและไม่เหนียว ไม่ว่าจะเป็นเนื้อตุ๋นที่เปื่อยกำลังดีหรือเนื้อสดที่หวานนุ่ม สามารถสั่งทานคู่กับเส้นโปรดที่มีให้เลือกครบครัน ทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว บะหมี่ หรือเส้นมาม่า ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว
นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีเมนูซิกเนเจอร์ห้ามพลาดที่ทุกโต๊ะต้องสั่งคือ "เนื้อน่องลายลวกจิ้ม" ทางร้านมีเทคนิคการลวกแบบสะดุ้งน้ำร้อน ทำให้เนื้อสุกกำลังดี ไม่เหนียวจนเกินไป เสิร์ฟคู่กับ "น้ำจิ้มเพี้ย" รสเด็ดจัดจ้านสไตล์อีสานแท้ๆ ที่ให้รสชาติขมอมหวานนิดๆ กลมกล่อมเข้ากันสุดๆ
จุดเริ่มต้นจากความหลงใหลสู่ร้านอายุ 20 ปี
สุทธิพงษ์ เจ้าของร้านวัย 56 ปี เล่าถึงจุดเริ่มต้นว่า "เกิดจากความหลงใหลในการทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นทุนเดิม จึงนำความชอบนี้มาต่อยอดเป็นอาชีพ โดยใช้เวลาลองผิดลองถูก คิดค้นสูตรน้ำซุปเข้มข้นที่หอมกลิ่นเครื่องเทศจนลงตัว และเปิดให้บริการมายาวนานถึง 20 ปี"
นอกจากนี้ สุทธิพงษ์ยังฝาก "กฎเหล็ก" สำหรับการทานก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยที่สุดว่า "น้ำซุปในชามจะต้องร้อนจัดทุกชาม" เพราะความร้อนจะช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อและเครื่องเทศออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดตั้งอยู่บริเวณริมถนนมิตรภาพ บ้านหนองสองห้อง อำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 16.00 น. และหยุดทุกวันอาทิตย์ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอีสานและก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านนี้ถือเป็นจุดหมายที่ควรแวะชิมอย่างยิ่ง
